SALMON CON SALSA DE ALCAPARRAS Y ACEITUNAS
Para una noche en familia que mejor que un rico salmón con alcaparras y aceitunas y los aromas del aceite de oliva virgen.
Para 4 personas
tiempo de preparación 25 minutos
Ingredientes:
4 filetes de salmón
3 cdas. de perejil picado
6 cdas. aceite oliva
2 cdas. de mantequilla
1 cda. de alcaparras
1/2 taza de aceitunas descarozadas y picadas
200 grs. de hojas verdes
1 cda. de jugo de limon
1 cda. de mostaza
sal y pimienta a gusto
Preparación:
1. Unir el perejil con 2 cdas. de aceite oliva y frotar los filetes de salmón con la mezcla. Reservar refrigerar por dos horas.
2. Formar un aderezo para las hojas verdes,fusionando 4 cdas. de aceite de oliva el limón y la mostaza , sal y pimienta. Reservar.
3. En una sartén caliente con unas gotas de aceite oliva, cocinar los filetes partiendo por el lado de la piel. Después de unos dos minutos darles la vyelta y dejar cocinar por dos o tres minutos mas.
4. Mientras en otra sartén derretir la nmantequilla, agregar las alcaparras y las aceituinas sin hueso revolver durante un o dos minutos para hacer la salsa.
5. En un plato grande, poner las hojas verdes, agregar el aderezo sobre estas y colocar los 4 filetes de salmón . Cubrirlos con la salsa ya a comer .
espero que disfruten este rico plato y muy fácil de preparar , tendremos mas recetas ricas para compartir con ustedes, comer rico y saludable es lo mas importante.